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France Bleu Pays de Savoie est venue réaliser, fin septembre 2009, une interview au Chalet d'en Ô dans le cadre de son émission "la Table des Chefs". Pour illustrer de cette interview, nous avons filmé la fabrication de cette entrée en cuisine, dans les conditions du réel, le 15 août 2010.
Cette entrée est disponible dans les menus l'été.
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Terrine de Foie Gras |
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Une salade composée de salades panachés dont roquette, de quelques légumes du moment, (tomate, haricots verts, radis...), d'herbes (basilic, anette, sauge, persis, fleur de thym...) et fleurs aromatiques (rose, verveine, fleurs de ciboulette, Viola, bégonia, paquerettes...). Le tout est assaisonné d'une vinaigrette relevée de vinaigre de framboises. Les fleurs viennent de notre jardin ainsi que de celui de Maryelene Jardi'Nature à Alex, village voisin des Clefs.
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Terrine Maison
La terrine du Chalet d'en Ô est faite au restaurant grâce aux champignons locaux (trompette de la mort...)
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